토마토 재배 농경 원리

작물 유형

작물은 무한 성장형(곁가지를 잘라내면 단일 줄기가 지속적으로 자람) 또는 제한 성장형(끝에서 꽃송이가 형성되고 덤불 구조로 자람)으로 분류됩니다.

제한 성장형 작물은 개화가 시작되면 모든 양분이 열매로 집중되므로 보편적으로 일찍 성숙합니다. 이러한 작물은 재배 기간이 짧거나 한가지 작물만을 생산하는 조건에서 재배되는 경우가 많습니다. 이들은 특징적으로 본 줄기가 짧고 덤불형이며 기계 수확 및 노지에서 재배 됩니다..

무한 성장형 작물은 반복적으로 꽃을 피웁니다. 이러한 작물은 잘 관리하면 오랜 기간 동안 재배가 가능하다는 장점이 있습니다. 시설 재배에 적합하며 9 ~ 10개월만에 10미터 높이까지 자랄 수 있습니다.

지주 재배는 비용이 많이 들긴 하지만 무한 성장형과 제한 성장형 작물 모두에서 수확량을 늘리고 잠재적으로 품질을 높이는 데 도움이 됩니다.

성장 조건

토마토는 온난 계절 작물로서 모든 성장 단계에서 추위에 취약합니다. 만일 작물이 10˚C 아래 온도에 노출되면 씨앗의 발아가 지연되고 초기 성장이 느려질 수 있습니다. 낮은 온도는 또한 착과율 감소와 성숙도 지연의 원인이 됩니다. 35˚C 이상의 온도도 마찬가지로 착과율을 감소시키고 착색을 제한합니다. 물 부족과 고온 조건이 동시에 발생하면 작물은 무른 과실을 생산합니다. 

토마토 재배에 최적의 온도는 18 ~ 27˚C입니다. 27˚C를 넘으면 꽃이 잘 피지 않게 됩니다. 이러한 이유로 실외 작물은 대부분 북반구와 남반구 모두 30도와 40도 사이 위도 지역의 기후에서 재배됩니다. 그러나 현대 개량종의 보급으로 토마토는 더 높은 온도의 열대 조건에서도 재배가 늘어나고 있습니다.

온실 작물 재배에 가장 적합한 상대 습도는 60 ~ 80% 범위입니다. 수경법을 이용하는 경우 일반적으로 밤과 낮의 적정 상대 습도는 각각 75%와 85%입니다. 

성숙기에 도달하는 시간은 상대적으로 북위도에서 재배되는 제한 성장 품종의 경우 60~70일에서 길게는 한 계절 동안 수확하는 지역에서 95일 이상이 소요됩니다. 

토마토는 호광성 식물로 꽃이 필 때는 최소 6시간의 직사 광선이 필요합니다. 그러나 태양 복사 강도가 너무 높으면 성숙기에서 열과(cracking), 일소(sunscald) 및 불규칙 착색이 나타날 수 있습니다. 이러한 이유로 시설 재배 환경에서는 과실에 차양이 반드시 필요합니다. 토마토 생산에 낮의 길이는 크게 중요하지 않으므로 넓은 위도 범위에 걸쳐 시설 재배가 이루어지고 있습니다.

토양 유형

토마토는 배수 및 토양의 물리적 구조가 양호하다면 다양한 유형의 토양에서 생산이 가능합니다. 이 작물은 수염 뿌리 덩어리를 만들며 이는 경반층(cultivation pan)이 없는 경우 심토까지 활용할 수 있습니다. 그러나 뿌리 덩어리의 대부분은 일반적으로 경작 지대 또는 상층부의 60cm에 집중되어 있으며 전체 뿌리 부피의 70%는 표토의 상층 20cm에 분포하고 있습니다. 토마토는 다비 작물로 토양이 비옥할수록 고품질의 작물을 생산할 수 있습니다. 

토양의 최적 pH는 6.0 ~ 6.5이지만 5.0 ~ 7.5 범위의 pH에서도 작물이 자랍니다. pH가 5.5 아래로 떨어지면 마그네슘과 몰리브덴이 부족하게 되고 6.5보다 커지면 아연, 망간 및 철이 결핍됩니다.

물 관리

과도하게 물을 주면 오히려 개화 및 착과가 지연되고 수도 줄어들 뿐만 아니라 토양이 혐기성 상태가 되어 뿌리가 죽기도 합니다. 착과 후에 물을 너무 많이 주면 과실에 몇 가지 이상이 생길 수 있는데 가장 대표적인 것이 열과(cracking)입니다. 

또한 수분이 부족한 상태도 개화에 안 좋은 영향을 줍니다. 낮은 물 흡수량은 칼슘 흡수 및 분배를 방해하며 이는 배꼽썩음병(BER) 등의 문제가 됩니다. 

토마토 작물 재배 과정에서 과실의 건물 함량을 높이고 수확 시 토양 다짐을 최소화하기 위해 방책으로서 보통 수확하기 2 ~ 4주 전에 관개를 중단합니다.