칼륨은 멍(상처, bruising)에 영향을 미칩니다. 칼륨의 증가는 덩이줄기 멍을 감소시킵니다.
영국에서의 연구결과는 칼륨함량과 다양한 품종에서의 덩이줄기의 멍발생률의 관계를 보여줍니다.
감자 물크러짐 감소
감자에 생기는 멍은 감자 업계에서 소비자 불만의 주요 원인 및 산업경제의 부정적인 영향을 주는 주요 원인입니다.
수확전 작물로의 적절한 균형잡힌 영양공급은 멍이 생성되는 위험을 최소화 시킵니다.
칼륨, 칼슘 그리고 붕소는 모두 감자의 멍을 감소 시키고 품질을 향상시키는데 영향을 줍니다.
칼륨(K)
칼슘(Ca)
덩이줄기에 높은 칼슘 함량은 수확 및 운송 중에 생길 수 있는 감자에 생기는 상처 및 멍을 감소시킵니다. 품종간 칼슘 흡수량에서는 차이가 있겠지만, 질산칼슘을 이용하였을 때 질산암모늄을 사용하였을 때보다 멍이 감소하였고 몇몇 품종에서는 문제가 반으로 줄어들었습니다.
미국의 연구결과 여러 품종에서 질산칼슘을 사용하였을 때 질산 암모늄을 다량 사용하였을 경우보다 덩이줄기에 칼슘함량이 높은것을 볼 수 있습니다.
붕소(B)
붕소는 세포벽 안의 칼슘이 안정화 되는데 도움을 주며 균형있는 영양을 위해 중요한 칼슘의 흡수를 도움으로써 칼슘의 이점을 극대화 시키는 역할을 합니다.
이 실험에서는 붕소가 감자안의 칼슘 함유량에 미치는 영향을 보여주며 멍의 감소 또한 볼 수 있습니다.
물크러짐에 영향을 미치는 기타 작물 경영 방식
• 용도에 따라 적절한 건물량을 충족시킬 수 있는 품종을 선택할것
• 최적의 수확 환경은 감자의 물리적 손상 및 질병예방에 도움이 될 수 있음
• 수확 및 등급 책정 시 물리적 손상 또는 상처를 입지 않도록 철저히 관리할 것
• 품질 특성을 극대화 시키기 위해 관수 등 물관리를 철저히 할것
• 저장시 습도나 온도를 적정하게 조절할 것
